好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

在你的Ⅹ“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有★人会觉得“猪◣脑子”是一句骂人的话,但在“〤没有什么食物不能吃、不好ε吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑◢子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子щ中,“脑花┊┋”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃ж脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉Ψ多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝→幺婶重庆市井小▊吃


这里的〾“杠Π上脑花”被称♀为“脑花粉儿”的福利〆。入口即化卐,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻,嫩嫩★的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣●·的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路└东环国际大厦底△商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加⊙工厂是一家专吃“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花⊿”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦︰出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做↘得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不๑了太▀辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有∏点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评√网截图┛



◆ 付小姐在成都


这里的︴冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新@鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣◥和蒜香的口味可Ш以选择,加了豆豉,味Й道更是锦上添花。脑花下面打底§的豆芽菜都很‰好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花∝还是要早去,不←少人说去晚了有可能ъ就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑┖花口碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥∞得很充分,几乎半碗ↁ的各种辅料让各种香料的味道融入脑花■,不仅感觉口感丰富,还没๑·ิ.·ั๑有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比Ы,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府№盐帮胡宅官方图片



新〣京报记者 王萍卍

编☆辑 彭雅莉 校对 李世辉